Кофе Малайзия Либерика Кулай «Tasty coffee», 250 г

Степень обжарки: фильтр
Регион: Джохор

Яркий кофе с нотами лакрицы, красного апельсина, малины, егермейстера.

Легендарная либерика. Это один из самых необычных лотов — либерика из Малайзии анаэробной обработки.

Существует более 120 видов кофе, но широко распространены всего два из них — арабика и канефора, одна из самых популярных разновидностей которой всем известна под названием робуста. А либерика — это ещё один вид кофе и её вкус отличается от привычного.

Этот вид происходит из Либерии — страны, которая находится в Западной Африке, но сегодня либерику выращивают в основном в Малайзии и на Филиппинах. В мировом производстве кофе доля этого вида составляет менее 1%, но в Малайзии она встречается довольно часто.

В отличие от арабики, которая может расти только на высотах от 800 до 2000 метров над уровнем моря, либерика лучше переносит более высокие температуры и может расти на равнинах практически на уровне моря.

Деревья либерики начинают плодоносить через пять лет после посадки. Они вырастают высокими, иногда достигая семнадцати метров в высоту. Листья и ягоды заметно больше, чем у деревьев арабики и робусты, они могут достигать 30 сантиметров в ширину, а спелые ягоды этого вида могут почти вдвое превышать размер других видов кофе.

Кроме того, у плодов либерики почти в два раза больше мякоти, чем у арабики и робусты. Это не только увеличивает время сушки ягод, но и влияет на вкус — он сильно отличается от арабики, поэтому привычные описания к ней не всегда подходят. Чаще всего либерику описывают как очень сладкий кофе с минимальной кислотностью и вкусом лакрицы и йода.

Этот кофе обработали анаэробным способом с ферментацией ягод в течение 30 дней. Сразу после сбора ягоды отсортировали по цвету на специальном колорсортере для ягод, а затем поместили их в бочки без доступа кислорода, которые поставили в прохладное помещение с охлаждением и контролем температуры в течение 30 дней. После завершения ферментации кофе высушили в теплице с контролируемой влажностью в течение трёх недель